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L'art culinaire

La cuisine de la Sardaigne est un mélange de saveurs et d'odeurs de la mer, de la terre et des montagnes. Les peuples arabes, romains, catalans et génois qui se sont succédés sur le sol sarde ont laissé leur empreinte dans la gastronomie... fleur d’oranger, cannelle, noix de muscade, safran, huile d’olive.

Au bord de la mer, on se régale de thon, de sardines, ou de langoustes. Dans les terres, la cuisine met en valeur les légumes, céréales, haricots, tomates, pommes de terre, aubergines ainsi que la viande et le fromage.

La Sardaigne produit des fromages dont, pour certains, la recette remonte à l'époque des premiers occupants de l'île. Les plus typiques sont le Pecorino, le Fiore sarde, le Frue et la Fresa... Suite